بنكهة المطاعم.. أسرار تحضير ورقة اللحمة بالخضروات في المنزل بخطوات سهلة

تُعد ورقة اللحمة من الأكلات الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، لما تتميز به من مذاق غني وتنوع في مكوناتها، كما يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة والحصول على نتيجة قريبة من الأطباق المقدمة في المطاعم.

وفيما يلي، نستعرض لكم مكونات وطريقة تحضير ورقة اللحمة بالخضروات في المنزل.

مكونات ورقة اللحمة

قطع من اللحم البقري، ويفضل اختيار الفخذ أو أي قطعة مناسبة للطهي.

2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.

2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات.

2 حبة كوسة مقطعة.

حبة طماطم مقطعة.

بصلة مقطعة.

حبة فلفل رومي مقطعة.

فص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحمة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

طريقة تحضير ورقة اللحمة

في البداية، تُغسل الخضروات وتُقطع البطاطس والجزر والكوسة والطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات أو شرائح متقاربة في الحجم، لضمان نضجها بشكل متساوٍ.

وفي وعاء كبير، تُوضع قطع اللحم مع الخضروات، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والثوم المهروس، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتوزع التوابل على اللحم والخضروات.

بعد ذلك، تُجهز صينية الفرن بوضع ورقتين من ورق الفويل بشكل متقاطع، ثم توضع فوقهما ورقتان من ورق الزبدة بالطريقة نفسها.

يُوضع خليط اللحم والخضروات في منتصف الصينية، ثم يُضاف الزيت أو السمن على الوجه، قبل إحكام غلق ورق الزبدة والفويل حول المكونات، للحفاظ على البخار والمساعدة في تسوية اللحم والخضروات.

تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا، وتُترك حتى ينضج اللحم والخضروات جيدًا. وبعد إخراجها من الفرن، يُفتح الغلاف بحذر لتجنب البخار الساخن، ثم يمكن إعادة الصينية إلى الفرن لمدة دقائق إضافية حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

وتُقدم ورقة اللحمة ساخنة إلى جانب الأرز، ويمكن تزيينها بالخضروات حسب الرغبة.